România - Paradisul Supelor
de Aurelia L. Porter
Intrebare: Cine nu se opune cuvantului Ciorbagiu?
Raspuns: Eu!!!
Pentru ca iubesc Supa in orice fel indiferent daca este dulce sau acra.
In excursia noastra in Romania nu am ratat aproape nicio sansa de a manca supa sau ciorba. Pe cat de diferite au fost gatitie in functie de regiune, de bucatar sau bucatareasa, atat de mult mi-au placut si le-am savurat pe toate.
Ca si cireasa de pe tort , la supa se serveste paine cu o lingura de smantana amestecata si ardei iute si asa este completa o masa de pranz sanatoasa sau chiar se poate servi ca si gustare pentru cina. In plus , mereu se gaseste loc pentru un desert delicios.
Cea mai buna parte : Supa sau ciorba se serveste in toate regiunile tarii in jurul aceleasi ore in majoritatea localurilor indiferent daca este pensiune, gradina de vara, restaurant, etc., si se gaseste in diferite sortimente.
Supă oder Ciorbă? Unde este cu adevarat diferenta?
In limba romana, supa, inseamna sa contina toate legumele ce se gasesc in gradina si se pot gati. Fata de ciorba, supa are un gust dulce.
In contrast cu supa, ciorba se deosebeste printr-un gust fin acrisor, gust traditional ce este dat de catre cerealele fermentate (pe romaneste: Bors), zeama de varza murata dar si de zer.
Din moment ce supele si tocanele noastre din Hamburg si Schleswig-Holsteiner sunt mai mereu dulci-acrisoare, papilele mele gustative nu au fost surprinse intr-un mod neplacut de gustul ciorbei. Noi am adaugat chiar si un strop de lamaie sau de otet pentru a simti un gust de neuitat.
Traducerile din romana sunt destul de clare:
- Ciorbă de legume, fiind aproape cea mai faimoasa
- Ciorbă de perişoare
- Ciorbă de pui
- Ciorbă de văcuţă
- Ciorbă de fasole
- Ciorbă de salată (pe care din pacate nu am ajuns sa o gust)
Mai trebuiesc mentionate:
- Ciorbă de pește
- Ciorba de burta (pentru care trebuie sa ai putin curaj ca sa o poti incerca …pssst…eu am incercat si nu am reusit)
Acum, dacă intre timp vi s-a facut poftă de mâncare: Aici sunt cateva link-uri la unele pagini foarte atractive cu rețete ilustrate.
Si pentru toti pretentiosii dintre voi va pot doar spune: Pe cai spre Romania ! Acolo sigur va va veni pofta de mancare!
Poftă bună,
A voastrâ Aurelia
